Pavê de Limão – fácil de fazer. Não precisa levar ao fogo
Procurando a melhor receita de pavê de limão? Esta sobremesa brasileira tradicional combina a cremosidade do leite condensado com a acidez marcante do limão, criando camadas irresistíveis de sabor.
Fácil de fazer e perfeita para ceia de natal, mas também para qualquer ocasião, nosso pavê de limão leva apenas 40 minutos de preparo e ingredientes que você já deve ter em casa. Ideal para servir em almoços em família, festas ou quando bater aquela vontade de uma sobremesa especial.
Com consistência cremosa, sabor equilibrado e apresentação impecável, esta receita conquistou milhares de pessoas e certamente vai encantar sua família também.
Aprenda agora o passo a passo completo deste pavê de limão caseiro!
Índice
Dicas para Pavê de Limão
- Use limões tahiti bem frescos e suculentos
- Não molhe demais os biscoitos para não deixar o pavê muito mole
- O ponto do creme deve ser firme, mas cremoso
- Pode ser preparado no dia anterior
RECEITA DE PAVÊ DE LIMÃO – RECEITA MUITO FÁCIL
Receita fácil com apenas 40 minutos de preparo, cremosidade perfeita e sabor equilibrado entre doce e azedo. Sobremesa irresistível para toda família!
Yield: 12 pedaços
Materials
Para o creme de limão
- 2 latas leite condensado (395g cada)
- 2 latas creme de leite (300g cada)
- 4 unidades Suco de limões tahiti
- 2 unidades Raspas de limões
Para a base
- 2 pacotes biscoito maisena (200g cada)
- 1 xícara leite para molhar os biscoitos
- 1 unidade Raspas de limão para decorar
Instructions
Preparando o Creme
- Em uma tigela grande, despeje o leite condensado e o creme de leite.
- Adicione o suco dos limões aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
- Continue mexendo até obter um creme homogêneo e firme.
- Acrescente metade das raspas de limão e misture.
Montagem
- Em um refratário retangular de vidro (aproximadamente 30x20cm), faça uma camada fina do creme de limão.
- Molhe rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione mais uma camada generosa de creme.
- Repita o processo até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Decore com as raspas de limão restantes.
Finalização
- Cubra o pavê com filme plástico.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até estar bem firme.
- Sirva gelado.
Variações Criativas do Pavê de Limão
Versão com Chocolate Branco
- Adicione 100g de chocolate branco ralado entre as camadas
- Decore com raspas finas de chocolate branco por cima
- Misture 50g de chocolate branco derretido ao creme para um sabor mais suave
- Faça um ganache de chocolate branco para cobertura (200g chocolate branco + 100ml de creme de leite)
- Combine raspas de limão e chocolate branco na decoração final
Versão com Biscoito Champagne
- Substitua o biscoito maisena por biscoitos champagne
- Molhe os biscoitos em uma mistura de leite com suco de limão
- Disponha os biscoitos na diagonal para um visual mais elegante
- Reduza o tempo de molho dos biscoitos (são mais absorventes que os maisena)
- Ideal para ocasiões especiais pela apresentação refinada
Versão com Merengue Italiano
Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 200g de açúcar
- 60ml de água
- Termômetro culinário para ponto correto da calda (118-120°C)
Modo de Preparo do Merengue:
- Prepare a calda com açúcar e água
- Bata as claras em neve
- Adicione a calda em fio com a batedeira ligada
- Bata até esfriar e formar picos firmes
- Cubra todo o pavê com o merengue
- Queime levemente com maçarico culinário
Outras Variações Gourmet
Versão Crocante
- Adicione pralinê de amêndoas entre as camadas
- Coloque farofa de biscoito na decoração
- Incorpore granola torrada para textura
Versão Frutas Cítricas
- Combine limão e laranja no creme
- Adicione raspas de tangerina
- Decore com supremas de limão siciliano
Versão Tropical
- Adicione coco ralado torrado entre as camadas
- Use leite de coco no creme
- Decore com lascas de coco fresco
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Dicas para Adaptações
- Mantenha sempre a proporção de ingredientes líquidos/sólidos
- Teste o ponto do creme antes de montar
- Considere o tempo extra de preparo para versões mais elaboradas
- Ajuste o açúcar conforme a acidez dos limões
- Fotografe suas criações para inspirar outros
Harmonização
- Versão clássica: café expresso
- Versão chocolate branco: chá de hortelã
- Versão merengue: espumante brut
- Versão frutas cítricas: chá verde
- Versão tropical: café com leite de coco
Conservação e Armazenamento
Refrigeração
- Manter sempre refrigerado a uma temperatura entre 2°C e 8°C
- Conservar em recipiente bem vedado ou coberto com filme plástico
- Evitar deixar o pavê exposto à temperatura ambiente por mais de 30 minutos
- Não armazenar próximo a alimentos com cheiro forte para evitar alteração no sabor
Tempo de Consumo
- Consumo ideal: até 3 dias após o preparo
Por que não congelar
- O congelamento altera a textura cremosa característica do pavê
- O creme pode “cortar” ao descongelar devido à separação dos ingredientes
- Os biscoitos podem ficar muito moles ou quebradiços após o descongelamento
- A acidez do limão pode reagir de forma indesejada durante o processo
Sinais de que o pavê não está próprio para consumo
- Alteração na cor original
- Formação de líquido em excesso
- Mudança no aroma característico
- Surgimento de bolhas ou espuma
Dicas de armazenamento
- Use sempre utensílios limpos para servir
- Mantenha longe da porta da geladeira, onde a temperatura é menos constante
- Se possível, use um refratário com tampa própria em vez de filme plástico
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